Textbook

Analisis aspek kesehatan bahan tambahan pangan : Wisnu Cahyadi

Tidak Tersedia Deskripsi

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

T 641.4 Cah a

Penerbit

Jakarta : Bumi Aksara., 2009

Deskripsi Fisik

xiv, 382 hlm. : ilus ; 23 cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-979-010-464-8

Klasifikasi

641.4

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Ed.2.,Cet.2

Subjek

Pengawetan pangan

Info Detail Spesifik

Buku ini disusun sebagai buku pegangan dalam mata kuliah Analisis Pangan, Keamanan Pangan, dan Pengawasan Mutu Pangan. Bahan referensi bagi para mahasiswa S-1/S-2 yang mempelajari ilmu dan teknologi pangan. Kalangan industri di bidang pengolahan pangan dapat mempergunakannya sebagai salah satu bahan rujukan, karena hampir dipastikan setiap produk olahan pangan menggunakan bahan tambahan pangan. Kelebihan buku ini adalah tidak hanya menjelaskan tentang bagaimana cara penggunaan dan persyaratan bahan tambahan pangan, tetapi mencakup analisis dan aspek kesehatan. Pembahasan buku ini mengenai ilmu dan teknologi pangan dengan bidang kesehatan mencakup bidang kajian sifat-sifat kimia, tujuan penggunaan, efek terhadap kesehatan, analisis bahan tambahan pangan.

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar